Allgemeine Fragen

Für uns geht es nicht nur darum, Kaffee zu verkaufen. Wir möchten möglichst nachvollziehbar zeigen, wo unser Kaffee herkommt, wer dahintersteht und wie er seinen Weg vom Ursprung bis in deine Tasse findet. Gleichzeitig stehen für uns Qualität und ein Kaffee im Mittelpunkt, der geschmacklich überzeugt.

Kaffee ist ein landwirtschaftliches Naturprodukt. Wetter, Niederschlag, Erntebedingungen und Verarbeitung können sich von Jahr zu Jahr verändern. Dadurch können auch bei Kaffee aus derselben Region leichte geschmackliche Unterschiede entstehen.

Die Anbauhöhe gehört zu den Faktoren, die die Entwicklung der Kaffeekirsche beeinflussen können. In höheren Lagen reifen Kaffeekirschen häufig langsamer, wodurch komplexe Aromaprofile entstehen können. Die Höhenlage allein ist jedoch noch kein Qualitätsversprechen.

Ähnlich wie bei Wein beeinflussen Klima, Boden, Höhenlage, Sorte und Verarbeitung den späteren Geschmack. Deshalb können Kaffees aus unterschiedlichen Regionen vollkommen verschiedene Aromen entwickeln.

Kaffee besitzt von Natur aus eine große Vielfalt an Aromen. Herkunft, Kaffeesorte, Anbauhöhe, Aufbereitung und Röstung beeinflussen, welche Geschmacksnoten später in der Tasse wahrnehmbar sind.

Das hängt vom jeweiligen Kaffee und Röstprofil ab. Auf der Produktseite findest du unsere Empfehlungen dazu, für welche Zubereitungsarten der jeweilige Kaffee besonders gut geeignet ist.

Der passende Mahlgrad hängt von deiner Zubereitungsmethode ab. Für Espresso wird beispielsweise deutlich feiner gemahlen als für French Press oder viele Filtermethoden. Wenn dein Kaffee zu schnell oder zu langsam durchläuft, kann der Mahlgrad ein guter Ansatzpunkt zur Anpassung sein.

Nach dem Öffnen kommt der Kaffee stärker mit Sauerstoff in Kontakt und verliert mit der Zeit an Aroma. Deshalb empfehlen wir, die Packung immer gut zu verschließen und den Kaffee innerhalb einiger Wochen zu genießen.

Das Röstdatum zeigt dir, wann die Bohnen geröstet wurden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gibt dagegen an, bis wann der Kaffee bei richtiger Lagerung mindestens haltbar ist. Für den Geschmack ist deshalb vor allem das Röstdatum interessant.

Die genaue Herkunft findest du immer auf der jeweiligen Produktseite und auf der Verpackung. Uns ist wichtig, möglichst transparent zu zeigen, wo ein Kaffee angebaut wurde und was ihn besonders macht.

Das hängt vom jeweiligen Kaffee und deinem persönlichen Geschmack ab. Viele unserer Kaffees lassen sich beispielsweise als Filterkaffee, mit der French Press oder je nach Röstprofil auch mit anderen Methoden zubereiten. Auf der jeweiligen Produktseite findest du unsere Empfehlungen für die Zubereitung.

Wir empfehlen den Kaffee bei Raumtemperatur, trocken und dunkel zu lagern und möglichst zeitnah zu verbrauchen. Nach dem öffnen reicht es aus, die Packungen mit einer Klammer zu verschließen.

Aufgrund des beschleunigten Oxidationsprozesses nach dem Mahlen verflüchtigt sich das Aroma des Kaffees schneller. Da wir dir einen möglichst aromatischen Kaffee bieten wollen, verkaufen wir unseren Kaffee ausschließlich als ganze Bohnen.

Spezialitätenkaffee steht für besonders hochwertigen Kaffee, bei dem Qualität und Geschmack vom Anbau bis zur Röstung im Mittelpunkt stehen. Herkunft, Sorte, Aufbereitung und Röstung haben einen großen Einfluss darauf, welche Aromen später in der Tasse entstehen. Unser Ziel bei ASKRIVA ist es, diese Unterschiede sichtbar und vor allem schmeckbar zu machen.

Du kannst uns über unsere Website und über Instagram und unseren YouTube-Kanal begleiten. Dort teilen wir Updates zu ASKRIVA, neue Produkte, Einblicke in unsere Arbeit und Informationen zu Projekten in den Anbauländern.

Bei der Auswahl achten wir vor allem auf Qualität, Geschmack, Herkunft und eine nachvollziehbare Lieferkette. Wir möchten Kaffees anbieten, hinter denen eine Geschichte steckt und bei denen wir möglichst genau verstehen, wo und unter welchen Bedingungen sie produziert wurden. Gleichzeitig muss uns der Kaffee natürlich auch geschmacklich überzeugen.